ここまで露骨だと問題なのでは　代用魚

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2025/03/18 09:50

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ここまで露骨だと問題なのでは　代用魚

みんな大好きなお寿司。ネタの本当の名前を知ってますか？
日本を代表する料理「お寿司」。１番好きな食べ物で、お寿司と答える方も多いのではないでしょうか。マグロ・イカ・エンガワ・サーモンなど、お気に入りのネタもあると思います。でもマグロが実はマグロでなかったら？回転寿司店などではよく使われるという“代用魚”をご紹介しましょう。

“代用魚”って何？
回転寿司などのお寿司屋さんで食べるお寿司のネタが、実はその表示されている魚でなかったとしても、特に法に触れることではありません。
スーパーや魚屋さんで販売されている魚の正式名称や原産地を表示することは、法律で定められていますが、外食や調理販売などでは適用外とされています。
だからお寿司屋さんで似た味や見た目の魚が使われていても、特に問題はないようです。
この時点でおかしいです。

マグロ→アカマンボウ

サーモン→ニジマス(サーモントラウト)

エンガワ→オヒョウ

アワビ→ロコ貝

引用　http://news.livedoor.com/article/detail/8891698/

法的には問題無いといってもこれはチョットね。
そして問題なのがすし屋ではOKでスーパーはダメな事と
真面目に遣っているおすし屋さんが馬鹿を見るって事。
この辺は考えないとチェーン店に有利すぎます。
寿司が日本の食文化と言うなら、考えないといけないですね。
それに偽者として扱われている魚介類が可哀想です。

ハンバーグにカンガルーの肉が混入!? アナゴの正体はウミヘビ!? タイの代わりにマンボウ!? 高級白身魚の刺身はナマズが原料!? 回転寿司のエンガワは北の海に棲む巨大カレイからとっている!? 放射線で殺菌された国産ジャガイモが流通している!? 「国産米100%」と書かれていても外国産ブレンド米!? 不二家、ミートホープ、白い恋人、中国のダンボール入り肉まん......。世間を騒がせた「食品偽装」事件の数々。だが世間に知られているのは、ほんの氷山の一角にすぎず、背後には、さらに無数の危ない食品が存在する。魚、肉、野菜、米など、今まで安全だと思われていた生鮮食品の裏側にはびこる、一般消費者が知らない「黒い秘密」の数々。食品業界全体の「闇」を告発する、渾身のルポルタージュ。