また新たなチャレンジ　「幻の高級魚マス」

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2025/03/15 17:46

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また新たなチャレンジ　「幻の高級魚マス」

マスって言うと鱒しか頭に浮かばないですが、めったに取れない高級魚だそうです。
小型マグロ「スマ」に注目　新たな養殖魚へ愛媛県など研究本格化
新たな養殖魚として、南方系の小型マグロ類「スマ」に注目が集まっている。魚類養殖業の生産額が全国一の愛媛県は、今年度から養殖技術の研究を本格的に開始。和歌山県も平成２４年度から養殖技術の研究に取り組んでいる。スマは漁獲量は少なく、養殖や飼育の実績は少ないが、脂がのった味は評判。「幻の高級魚」として高値での取引も期待できるという。
　スマは南日本からインド洋、太平洋の温帯、熱帯域に広く生息。体長は４０～５０センチ。下腹にやいと（お灸）を添えたような痕があり、地域によっては「ヤイトガツオ」とも呼ばれる。
　曳（ひ）き網漁などで捕獲されるが、漁獲量は少なく、市場では１キロあたり１７００～２千円と高値で取引される。国内での養殖や飼育の実績は少ないという。
　愛媛県では平成２４年の魚類養殖業の生産額が５４６億円で、うち生産量の約９割がブリ類、マダイに集中。多様化を目標に、既存の養殖施設も利用できることなどからスマの養殖に乗り出した。愛媛大とも連携し、今年度から採卵技術の開発などに取り組んでおり、２８年度をめどに実用化につなげたいとしている。
引用　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140714-00000011-san-l38

養殖って言うとこっちですかね
近大マグロの奇跡完全養殖成功への32年新潮文庫 / 林宏樹【文庫】
内容詳細

漁獲量激減、生態はほぼ不明。絶滅間近とも囁かれる、天然クロマグロ争奪戦に見えた一筋の光明。それがクロマグロの産卵と成長のサイクルを人工的に管理する「完全養殖」だ。自らを魚飼いとよぶ熊井英水所長（当時）率いる近畿大学水産研究所の研究チームが、建学の精神そのままに実学を極め、最高難度の養殖技術を確立するまでの苦闘の日々に迫る。

食べた事ないですけど選択肢は多いほうが良いですね。
知名度が無い為販売には苦労しそうですが、ネットで販売するのがロスも少なくてよさそうですネ。
この時期は冷酒で一杯と行きたいですね。