一度試食して見たい

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2024/05/21 00:31

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一度試食して見たい

ウナギ味のナマズ、近大が研究　「これはこれで美味しい」「言われなければウナギ…」商社も注目
　脂こってりで肉厚、見るからに美味しそうなウナギのかば焼き……。いえ、実はこれナマズです。近畿大学の研究者が養殖業者と協力し、ナマズのエサを工夫したら、ウナギそっくりの味になりました。今月から鰻屋で試験販売が始まり、お客さんの評判は意外にも上々だそうです。すでに、国内の大手水産商社も「商品として扱いたい」と強い関心を示しているとか。絶滅が心配されているウナギに代わり、夏の主役になれるでしょうか！？
「言われなければウナギ」
　「言われなければウナギだと思うかもしれない」「あっさり目の味だけど、これはこれで美味しい」。ナマズを調理、販売する奈良県の料理店「うなぎの川はら」には、そんな感想が寄せられています。１匹から２枚のかば焼きができ、値段はウナギの２９７０円にくらべて、半値近い１７８０円（ナマズ重は２千円）。県内２店舗で１日２０食の限定販売をしています。同店社長の山岡章さん（６６）は「身が大きく、皮が厚いのでさばくのは大変だが、薄く切って濃い目のタレにしたらうまくいった。お客さんにはおおむね好評です」と手応えを語ります。
後略ー
引用　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150518-00000001-withnews-sci&p=1

鰻って要は脂とタレの味と食感でしょ、これってかなり近いかも。
最近は食べられても中国産の養殖物でしょ。
あの水質環境考えるとちょっとね。
国産で、近い味で価格が半分なら願ったり適ったりですよね。
最近中国産の鰻も高すぎて竹輪で代用したぐらいですかね。
こんな感じ
http://kadomune.sakeblog.net/%E7%AB%B9%E8%BC%AA/%E7%AB%B9%E8%BC%AA%E3%81%AE%E8%92%B2%E7%84%BC
結構いけますよ。