各家庭でカレーの味付け千差万別ですが、こんな面白い記事が有りました。
多種多様! アナタの家の「カレーの隠し味」は?
加工食品の大手、ハウス食品株式会社の昨年度売上高は約2097億円。飲料やスナックが主力の同社だが、次いで第2位の売上を誇るのが「香辛食品類・香辛料部門」であり、約550億円…売上全体の26.2%を占めているという。本格派向けのカレーパウダーや香辛料から、「バーモントカレー」「ジャワカレー」「こくまろカレー」などの固形ルー、「ククレカレー」「カレーマルシェ」といったレトルトまで…。日本人の"カレー欲"を満たす商品が揃っているのはご存じのとおりだ。
そしてこれらのバラエティー豊かな商品を、ますます飽きさせない味にするのが、各家庭独自の「隠し味」だ。NewsCafeでは「カレーに入れる隠し味は?」というアンケートが実施されたようだ。ランキングとともに寄せられた声をご紹介しよう。
【1位】パンチをプラス「にんにく」(18.3%)
■にんにくとしょうがを入れる。日本人好みのスパイシーな味になる。[男性/40代/自営業]
■他の料理のために買ったチップのを使い切るために入れたら、子供の食べっぷりがよくなった。[女性/40代/主婦]
■にんにくと昆布出汁のもとを入れると、パンチきくけど胃もたれや胸焼けしない。[女性/20代/その他]
【2位】深みを演出「コーヒー」(12.9%)
■いろいろ試したが、自分に合うのは圧倒的にコーヒーだった。[男性/50代/会社員]
■自衛隊カレーの作り方で紹介されてて、やってみたらおいしかった。[男性/40代/その他]
■玉葱をこがね色にする為に少量入れてます。[女性/10代/学生]
【3位】カレーの救世主「ウスターソース」(12.1%)
■ウスターソースが入ってるらしい某店のレトルトのがおいしかったので。[男性/40代/会社員]
■トンカツソースの方が甘味があるから、コクが出ます。[男性/30代/会社員]
■ソースには何種類かの果実が含まれているため。[女性/50代/その他]
【4位】なきゃこまる「醤油」(9.9%)
■やはり醤油は欠かせません。[男性/50代/会社員]
■塩の代わり。入れすぎは、カレーうどんっぽくなるので、要注意![男性/40代/会社員]
■和風に近くなる。[女性/40代/その他]
【5位】甘味プラスの「りんご」(5.9%)
■姑が作るとこれが入る。しかも甘口のルーなのに…。[女性/40代/会社員]
■あたりまえ![男性/10代/学生]
■すりおろしりんご・みじん切りニンニク生姜・コンソメ・ナツメグ・醤油を入れじっくり煮込むとおいしいよ。[女性/40代/会社員]

いろいろラムネ(昔懐かしいカラーフィルムひねりタイプ個包装)詰め合わせ　1kg入　徳用袋

色々有りますね。
ウチは業務スーパーのレッドカレーペースト400ｇ　298円(増税前)
http://www.kobebussan.co.jp/item/detail.php?go_id=2011
これに変えたのは市販のルーが毎年マイナーチェンジして、同じ味が出し難い為で前はバーモントカレーを使っていました。
このカレーはスパイスは効いているんですが、コクととろみが無いので、そのままだと失敗します。
そこでウチでは、野菜や肉をバターとニンニクで炒めた後、水を加え塩とカツオだしを入れます。
そして最後にレッドカレーペーストを入れ、塩で味を調えます。
とろみが全然無いので、バターを溶かすときに小麦粉を炒めるか、ジャガイモを摩り下ろして入れます。
このカレー粉は3種類有りますが、グリーンだけは要注意です。
とても辛いので、消費するのに一年掛かりました。
炒め物や鳥のから揚げとかなり重宝するのと、1パックで４～5ヶ月カレー粉を買わずに済みます。

岩国蓮根をはじめ山口県内産の食材にこだわりました。送料無料「岩国海軍飛行艇カレー　スパイ... 価格：600円（税込、送料込）

日本で大活躍しています（東日本大震災におきましてもフル稼働いたしました。）世界で岩国にしかない「救難飛行艇」をパッケージに、海上自衛隊岩国基地及び岩国商工会議所青年部により地元食材にこだわったカレーを作りました。