食品

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  • 2025/03/15 03:23
• あ～どうりで
  キャベツが記録的な大豊作で農家涙目　一体どうすりゃいいんだよ
  記録的な暖冬で大豊作のキャベツが市場にあふれ、低価格に生産農家から悲鳴が上がっている。年間二十六万一千四百トン（国の二〇一三年度統計）の生産量を誇る、キャベツ日本一の愛知県。一月上旬の卸売価格は例年の三分の一から四分の一で、生産者の苦境は当面続きそうだ。
  県内有数のキャベツ産地、大府市。「十二月にこれだけ暖かかった記憶はないねえ」。キャベツ栽培四十年の農業浅田昇さん（５９）は昨年末を振り返る。「今季は値段が安い。でも収穫しないわけにもいかないしね」とため息をつく。
  ＪＡあいち経済連キャベツ本部によると、一月上旬は例年、標準的な八個入り十キロ一箱の卸売価格は千～千二百円で推移。だが、今年は供給過剰で三百円と極端な安値となっている。昨年八～九月、県内は雨が続き、キャベツの苗植え作業が遅れた。出荷が始まる十月末から年末にかけ、品薄との見方が強まり、加工業者を中心に海外からの輸入を図り、在庫を準備した。
  しかし、名古屋地方気象台によると十二月の名古屋の平均気温は九・三度。平年よりも二度以上高く、一八九〇年の観測開始以来、十二月の最高を記録。この影響でキャベツの生育が進み、収穫時期も大幅に繰り上がり大豊作となった。
  一方、全体消費の六割を占める加工業者は準備した輸入キャベツがあり、豊作分を吸収する余力はなく、生食用に流通するキャベツが大量にだぶついた。同キャベツ本部の担当者は「ここ三十年でも初めての状況だという職員もいる。他産地の出荷ピークは過ぎているので、いまが一番底値。ただ、すぐに価格が上昇するとも言えない」と話している。
  http://www.chunichi.co.jp/article/aichi/20160117/CK2016011702000048.html
  
  納得しました。
  うちの近くの小規模スーパーでもキャベツ物凄く安ですよ。
  何と１コ39円(税別)
  も2週間ぐらいこの価格です。
  煮たり炒めたり生で食べたり、色々重宝してます。
  農家にとっては大変なんでしょうが、コメの値段が上がった分やはり安い食材は助かります。
  当分はキャベツに頼りたいですね。
  明日は回鍋肉にします。

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  • 2016/01/18 10:02
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• ウチも買った
  【野菜】ダイコン価格が暴落　自主廃棄の農家も
  http://www.kobe-np.co.jp/news/seiban/201512/0008625820.shtml
  　鍋物やおでんに欠かせない秋冬ダイコンの市場価格が、全国的な出荷量の増加で値崩れを起こしている。原因は11月の記録的な暖かさと、平年を大幅に上回った降水量。
  急激に肥大したため、大きすぎて流通に適さないダイコンが続出。ダイコンの国指定産地、兵庫県たつの市御津町の「成山新田」では、自主廃棄する農家も出始めた。
  　JA兵庫西などによると、店頭に並ぶ標準的な大きさのＬサイズ（1ケース10キロ、10本入り）が、10月初旬では1200円と例年並みだった。ところが11月に入り、全国的に流通量が急増して価格は下落。
  Ｌで最も品質的に優れたものでも600円、サイズによっては採算割れとなる異例の値崩れとなった。
  　8月下旬から種まきが始まった成山新田の秋冬ダイコン。少雨だった10月から一転、雨が続いた11月に生育が早まり、農家も急いで収穫したが、肥大する早さに作業が追いつかない状況になった。
  　廃棄処分を決めた農家男性は「大きすぎて箱に収まらない。価格が経費分にも届かないので出荷はやめた」とあきらめ顔だ。
  　カット野菜などを扱う頼みの加工業者もさばききれずお手上げ状態に。秋冬ダイコンの出荷は3月まで続く見込みで、成山新田の生産農家でつくる御津町園芸組合の大西泰文組合長（66）は「全国的に生育が早まり、前倒しで出荷しているので、年明けになれば情勢が変わる可能性もある。
  事態の推移を見守りたい」と話す。（松本茂祥）
  引用　 http://www.kobe-np.co.jp/news/seiban/201512/0008625820.shtml
  
  　一時とんでもなく高かったので助かってますが、まあ生産者は大変ですよね。
  　一番高い時には子供の腕みたいな大根が298円とかしてましたからね、それが一昨日には特売ですが、通常より少し大きめの大根が1本17円でした。
  　全く痛んだ様子も無く美味しく頂きました。
  　農家も慈善事業じゃないので生産調整は仕方ないので非難するつもりはありませんが、ちょっともったいない気もしますね、やはり自然相手の仕事は大変ですね。
  　でもせっかく出荷してくれたので、でせいぜい利用させて貰います。
  

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  • 2015/12/07 13:54
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• 意外と高いな
  【TPP】カリフォルニア米の衝撃 　お値段5キロで650円
  ■　5キロ、650円と想定されるカリフォルニア米
  　それに対し中粒種は栽培しやすく、安定して高い収穫量を得ることができるため、その白米の生産コストも短粒種（コシヒカリ）の60％～70％程度の額になる。
  　この中粒種をカリフォルニアの精米工場で日本向けに包装して出荷すると、5キロの袋で550円程度の価格で出荷される。
  ここから日本までの運賃や通関費用が5キロで約50円、日本に陸揚げされた段階で合計600円／5キロのコメになる。
  これに輸入商社の経費と利益、日本国内の販売業者の経費と利益を、いくらで計算するかで、消費者への販売価格が決まる。
  ここでも仮に50円／5キロとすれば、650円／5キロとなり1キロあたり130円のコメになる。
  　日本のスーパーで販売される低価格米と比較しても650円／5キロは、安いコメになる。
  しかし、品質と味の違いがそこまであり、その差をどのように考えるかが消費者の選択にゆだねられることになる。
  中粒種の産地であるカリフォルニアの大都市でのコメの販売は、その価格と味によってすみわけが行われており、日本にもこのすみわけは起こりえると予測できる。
  　キロ当たり130円の中粒種は、日本の消費者も食べてみたくなるはずで、品質の良くない国産米よりも美味しく感じるかもしれない
  。この低価格中粒種が、国内で主食として消費される量（筆者推定600万トン）の1％の量とはいえ、日本のコメ価格に影響を及ぼさないはずがない。
  現状よりさらに低いコストで生産をして、精米・流通コストも低く抑えながら、消費者に買ってもらう努力が、コメの生産から販売までかかわる業界に強く求められる。
  引用元　http://wedge.ismedia.jp/articles/-/5562?page=2
  
  もっと安くなると思ってましたが、これならば日本米買うかな。
  この価格で日本の単一米より美味しければ別ですけどね。
  現在ウチで買っているのが5キロ1,480円、まあ新米の時期なのでちょっと前より高くなっていますが、夏ごろの5キロ1,080円なら日本米かな。
  農家も、農協の中間搾取を禁止すれば、かなり競争力有ると思いますがね。
  今現在、中国米をひっそり使っている外食産業あたりは飛びつくかも知れないですがね。
  自分としてはポストハーベスト方が気になりますね、前に問題ないとか言って遣らかしてる国ですかね。
  日本で禁止のポストハーベスト農薬、輸入品はOKの理由
  http://dot.asahi.com/aera/2014060900046.html
  輸入果物（かんきつ類）に使われている防かび剤は農薬だ。日本では食品添加物として扱われ、表示義務がある。米国は「販売障壁」として、表示の規制緩和を求めている。
  やはり問題は、値段よりこっちの方に成りそうですね。
  

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  2013年、政府はTPP（環太平洋パートナーシップ協定）交渉への参加を表明。それに対して賛成、反対、まさに国を二分した論議が起こっています。この、TPP、「自動車などの輸出が有利になり、コメなどの農産物が安く入ってくる」そのため「輸出企業が有利になり、農家が不利になる」という観点からの報道がされがちですが、実は私たち自身の健康=体の安全についても大きな影響がある交渉ごとといえます。これまでもたびたび起こってきた食品が原因の健康被害が、外国から入ってくる「有害な」「偽装された」食品によってさらにふえる可能性があるからです。海外、特にアメリカの基準を適用することで多くの心配な食品が入ってくるのと同時に、激増する輸入に検疫の体制は後手を踏むばかりです。本書では日本の「食」がこの協定によってどうおびやかされるのか、多くの実例をもとに検証しつつ、そうした状況の中で、食の安全を守るための家庭でできる対策についてもまとめました。
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  • 2015/11/08 10:26
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• あ～やっぱりね

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  【話題】 赤ワインをあまり飲まないように！ フランス国立がんセンター 「赤ワインを常飲するとがんの罹患率が１６８％増になる」
  “酒は百薬の長”という言葉がある。限度を超えなければ、飲酒は健康や長寿に効能があるというわけだ。
  赤ワインもその一つで、中に含まれる抗酸化物質のポリフェノールが、「老化防止」や「心臓病」などを防ぐといわれ、有名人をはじめ愛飲家は多い。
  しかし、半ば定説化していた“赤ワイン健康説”が、覆されるような学説が流布し始めた。いったいどういうことか、その深層に迫ってみよう。
  赤ワインが健康に良いという理由は、一般的に「フレンチ・パラドックス」と呼ばれる推察を元にしている。
  フランス人やベルギー人は、他の国の人たちよりもチーズ、バターなどの乳脂肪や肉類、フォアグラなどの動物性脂肪を好み、その摂取量も多い。
  しかし、本来なら罹患率が高くなるはずの動脈硬化の患者は少なく、心臓病による死亡率も低い。
  そのことから、彼らが常飲している赤ワインに含まれるポリフェノールが、動脈硬化や脳梗塞を抑制していると推察されるようになった。
  これがWHO(世界保健機構)などで「フレンチ・パラドックス」と呼ばれるようになり、各国メディアで取り上げられて有名になったのである。
  そのせいか、'90年代の半ばから、赤ワインの消費量が世界中で上昇し、
  当時、米国だけでも年間3000万ドル(約30億円)規模の市場に成長した。
  日本でも、赤ワインに含まれるポリフェノールの一種「レスベラトロール」という成分が、 '11年にNHKの番組で取り上げられ、これが話題となって赤ワインの健康神話が生まれたといわれる。
  そうした中で、'09年に衝撃的ともいえる事態が起きた。ワインの原産国であるフランスで、 突如として時の政権が「赤ワインをあまり飲まないように！」という公式見解を打ち出し、 あろうことか“禁酒キャンペーン”を張ったのだ。庶民の間に驚きと動揺が走ったことは、言うまでもない。
  その理由は、フランス国立がんセンターが「赤ワインを常飲するとがんの罹患率が168%増になる」ことを発表したからで、 フランス政府の調べによると、フランス人男性の死因のトップはがんであり、特に肝臓がんが多かった。
  赤ワインの常飲は、咽頭がん、食道がん、乳がんなどの罹患率も、飛躍的に高めるという。
  循環器系の医療研究を続け、自ら“ワイン党”で鳴らした医学博士・笹島雅彦氏はこう話す。
  「赤ワインは心臓病の予防はできても、がんの予防はできない。かえって罹患率が高まるといわれては、考えざるを得ません。
  赤ワインは少なくとも“百薬の長”ではなかったので、飲み方を変えました。まぁ、少な目に…ですかね」
  http://wjn.jp/article/detail/4791948/
  
  

  納得しました、川島さんはこっちでしたね。
  ネットで福島が～なんて風評が流れていましたが安心しました。
  自分も福島産のおコメや農産物を買っているので。
  お酒の件ですが、元々弱った人が長年飲んで鍛えて強くなった場合、ガンや肝疾患の可能性が高くなる事は知られていましたが、川島さんも元々あまり強く無かった様なのでこれかなと。
  川島なお美さん、ワイン弱かった「３杯で寝ちゃう」
  http://www.nikkansports.com/entertainment/news/1545729.html
  福島をあれだけ応援していた故人ですから、風評被害は無念でしょうからこの記事は良かったのではないでしょうか。
  川島さんのご冥福をお祈りします。

  • 食品
  • 2015/10/03 10:19
  • 0
• 生以外であんまり食べないですよね

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  【海外】キュウリの食中毒、全米で拡大　3人死亡、558人発症
  米全土でキュウリを原因とするサルモネラ菌の食中毒が広がっている。米疾病対策センター（ＣＤＣ）によると、２２日までに確認された患者はわずか１週間で１４０人増えて５５８人となった。
  死亡者はアリゾナ、カリフォルニア、テキサスの各州に１人ずつ。入院治療を必要とした患者は１１２人に上る。患者の半数以上は１８歳未満の子どもだった。
  州別ではカリフォルニア州の患者が最も多く、次いでアリゾナ、ユタ、ミネソタ、ウィスコンシンの各州となっている。
  キュウリのリコールは全米３３州に及んでいる。メキシコから輸入されて８月１日～９月３日に販売されたキュウリのリコールを業者が４日に発表。１週間後にはこの業者から仕入れたキュウリについて、別の業者がリコールを発表した。
  サルモネラ菌は嘔吐や下痢、腹痛などの症状を引き起こし、乳幼児や高齢者の場合は重症化することもある。
  ソース/CNN
  

  http://www.cnn.co.jp/usa/35070856.html

  
   

  やはり水ですかね、この手で考ええられるのは大体水の汚染ですが、ちょっと怖いですね。
  日本の場合殆どが洗って生食ですから、こんなの流通したら一発ですね。
  これからは良く洗ってから食べることにします。
  予防方法
  サルモレラ菌での食中毒の大半が食品の加熱不足が殆ど
  ●肉・魚などはなるべく生食を避け十分に加熱する
  ●サラダなどで使う野菜は十分に洗う（洗剤を用いる場合もある）
  ●まな板・包丁なども常に清潔にしておく（まな板は漂白剤で漂白するのが
  　好ましい）
  ●当たり前のことだがネズミがかじった物は食べない（食品は常に冷蔵庫
  　にしまうことを習慣づけたほうがよい）
  ●あまり大量に作り置きしないでその日に作ったものはその日に食べきる作
  　り方をしたほうがよい
  ●鶏卵は割ったままの状態で置かない
  ●動物（特に爬虫類）に触った後は石鹸でよく手を洗う
  
  まあ十分に注意する事に越した事はないですよね。
  野菜を洗うのに洗剤ですか、ちょっと抵抗ありますね。

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  ・農作物の残留農薬・展着剤の除去
  ・食材の除菌、抗菌
  ・調理器具・まな板・流しの除菌、抗菌、消臭
  ・洗濯物の除菌、消臭（部屋干しでも臭わない）
  ・洗濯槽の除菌、浄化、黒カビの防止
  ・お部屋・下駄箱・トイレなどの除菌、消臭
  • 食品
  • 2015/09/24 10:40
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